【コンビニの売上利益】暑い日はアイスクリームと氷に気をつける

本日はセブンイレブンさんに伺いました

■アイス

やはり欠品が発生しています。毎日しっかり発注を。気温が高くなるとお客様が欲するのは氷系のアイスです。行楽で車で来ると、家族全員分、夜のお風呂上がりに家族全員分、、購入シーンを想定し、発注しましょう。

※写真だと、カップのセブン限定かき氷みたいのが、欠品してます。

■調味料

前から売場は作っていたと思いますが、冷や麦、そばの乾麺とつゆが最上段。寝せて陳列するとお客様からは見えづらいのでたてたほうがよいかも。

■デザート

めちゃハピ。ちょっと数量多いかも。気温が高いのもあって、動いていない様子。ゼリー系のデザートがほしいところですね。見た目が暑い。

■セブンコーヒーの氷

在庫薄いところが多いので、しっかり品出し!

いかがでしたか?

発注は気をつけていてもやはり、品切れしますよね。大事なのは、お客様が欲するものがなにか妄想すること。どういうシーンで来店されるのか考えること。

今日の朝も、涼む目的でお客様が雑誌売り場に立っていました。その方に何を提案しますか?

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