今週のデイリー山崎さんです。
■店内調理
デイリーヤマザキさんと言えば店内調理商品が豊富。作りたてのお弁当、おにぎり、パンなど多数。いついってもこの豊富さが保たれています。
残念ながら、この魅力的な店内調理。全店で導入されているわけではないようです。見つけたらラッキーですね！
■パンコーナー
■青果コーナー
大々的なキャンペーンはありませんが、やはり店内調理。おもわず買いたくなりますよね。
スーパーなどの店内調理は、まず野菜、肉など生のままで販売し、鮮度が落ち生での販売が難しくなると、加工して販売し、食品ロスを減らしているようです。
コンビニでも人員的には小規模で難しいのですが、青果、精肉を扱い、最後はお弁当とし販売するプロセスを構築してほしいものです。
コンビニ研究所https://conbini.org
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